|
|
|
Sojabönor tillhör familjen ärtväxter och kommer ursprungligen från östra Asien. Det är en viktig del av människans föda i Asien. Bönorna innehåller nästan 40 procent protein vilket har gjort den till en viktig del av kosten i många asiatiska länder. Den äts ofta i form av tofu. För vegetarianer är sojabönan en mycket viktig del av kosten eftersom den innehåller fullvärdigt protein. Den kan alltså helt ersätta kött eller andra animaliska produkter. Sojaprotein, som det kallas, finns i ett antal olika former. Exempelvis som pulver för att blanda proteinhaltiga drycker med men även i den form som kallas sojakött.
Sojakött är sojaprotein som blivit avfettat. Det finns som färs, strimlor, grytbitar, filéer och biffar. Sojakött innehåller gott om protein men även mineraler och fibrer. Det är dessutom fritt från kolesterol.
|
|
|
|
