Cashewnötter

Cashew är ett träd i familjen sumakväxter. Växten kommer ursprungligen från nordöstra Brasilien. Men numera är det vanligt att cashew odlas i andra tropiska områden, där det är varmt och fuktigt. Det som vi till vardags kallar för cashewnöt är egentligen det frö som trädet förökar sig igenom. Smaken på nöten eller fröet är mild och den passar bra i många typer av matlagning och bakning. Den används ofta i grytor eller sallader.Cashewnötterna är rika på nyttiga omättade fetter samt innehåller mycket mineraler och vitaminer. Dessutom finns det gott om proteiner i nötterna. De fungerar även utmärkt som snacks men om man vill äta nyttigt ska man undvika de saltade och rostade varianterna.